안내문의 내용과 일치하는 것은?
안내문은 이상 유무와 관계없이 검수 결과를 즉시 기록하도록 한다.
정답 · 풀이 근거
전북 조리실무사형 1회 50문항
정답과 해설
정답 번호만 외우지 말고 조건을 놓친 지점과 계산·판단 근거를 확인하세요.
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언어논리력
다음 지시를 모두 지킨 작업 순서는?
검수를 먼저 하고 세척 뒤 소독하며, 절단은 소독이 끝난 다음이므로 검수-세척-소독-절단이다.
반드시 참인 것은?
나→다의 대우는 다를 사용하지 않으면 나도 사용하지 않는다는 것이다.
표와 모순되는 진술은?
수요일 잔반 24kg은 월요일 10kg의 2.4배이지 두 배가 아니다.
주장의 근거로 가장 적절한 것은?
대기 줄을 줄이는 방안을 판단하려면 시간대별 수요와 처리 속도를 직접 측정한 자료가 필요하다.
가장 자연스러운 글의 순서는?
문제 상황인 나, 원인과 점검 방법인 가, 재발 방지인 다의 순서가 자연스럽다.
다음 조건에서 가능한 조 편성은?
가가 포함되면 나도 포함되어야 하지만 가와 나는 같은 조가 될 수 없어 가가 든 조는 불가능하다. 나·라는 나→다 조건을 어기므로 다·라만 가능하다.
다음 말에 포함된 의미로 가장 적절한 것은?
결과 수치가 같아도 투입 시각과 확인 과정이 다르면 원인 판단이 달라질 수 있으므로 과정을 함께 기록해야 한다는 의미다.
반드시 알 수 있는 것은?
전체가 20명인데 두 집단의 인원 합은 31명이다. 포함배제 원리에 따라 두 활동에 모두 참여한 사람은 최소 31-20=11명이다.
다음 결론을 약화하는 사실은?
대기시간 감소가 이용자 수 감소 때문일 수 있으므로 새 배식대만의 효과라는 결론을 약화한다.
문제해결력
가장 먼저 해야 할 일은?
표시사항이 주문과 다르면 사용을 보류해 구분하고 주문·검수 기록을 확인해야 한다.
전체 작업을 끝내는 최소 시간은?
A 뒤 B는 70분, A 뒤 C는 90분이다. B와 C는 동시에 가능하므로 긴 경로인 90분이 최소 완료시간이다.
가장 먼저 대응할 상황은?
배식이 임박했고 특정 이용자의 안전과 직접 관련된 대체식 누락이 가장 긴급하고 중요하다.
반복 오류를 줄이는 대책으로 가장 적절한 것은?
용기별 기준량과 교차 확인 지점을 작업 과정에 넣으면 반복되는 계량 편차를 사전에 줄일 수 있다.
80분 안에 처리할 수 있는 최대 상자 수는?
초기 준비 20분을 빼면 60분이 남는다. 상자당 6분이므로 최대 10상자를 확인할 수 있다.
조건을 모두 만족하는 배치안은?
가는 A를 할 수 없고, 나는 B를 할 수 없으며, 다는 C만 가능하다. 따라서 다-C, 나는 A, 가는 B가 된다.
병목 단계는?
시간당 90인분이 들어오는데 전처리는 80인분만 처리해 대기가 누적된다.
기록 오류를 발견했을 때 가장 적절한 순서는?
원기록을 보존한 상태에서 사실을 확인하고 정정 근거를 남겨야 변경 이력을 추적할 수 있다.
대기 줄을 가장 많이 줄일 수 있는 조정은?
1구역은 1명당 40명으로 과부하이고 2구역은 1명당 20명이다. 2구역 1명을 1구역으로 옮기면 각각 30명, 30명으로 균형이 맞는다.
원인 파악을 위한 첫 조치로 가장 적절한 것은?
반복되는 잔반 증가의 원인을 찾으려면 수요·공급·결과를 같은 기준으로 연결해 비교해야 한다.
수리력
500인분에 필요한 쌀의 양은?
400인분에 44.8kg이면 1인분은 0.112kg이다. 500×0.112=56kg이다.
손질 후 사용할 수 있는 양은?
40kg의 7.5%는 3kg이므로 사용할 수 있는 양은 40-3=37kg이다.
소스 18kg을 만들 때 B 재료는 몇 kg 필요한가?
전체 비율 합은 3+2+1=6이고 B는 2/6이다. 18×2/6=6kg이다.
1인분당 비용은?
재료비 합계는 480,000원이고 160인분이므로 1인분당 3,000원이다.
예정 인원 기준 배식률은?
예정 인원 500명 중 450명에게 배식했으므로 450÷500×100=90%이다. 결석 정보는 실제 참석자 대비 비율을 구할 때 쓰는 값이다.
세 용기의 평균 완성량은?
(36+39+39)÷3=38kg이다.
목표량보다 부족한 양은?
목표는 120×0.25=30kg, 현재는 20kg이므로 10kg 부족하다.
예산 900,000원 안에서 살 수 있는 최대 상자 수는?
정가는 상자당 100,000원이다. 10상자부터 10% 할인되어 10상자는 900,000원, 11상자는 990,000원이므로 최대 10상자다.
잔반율 감소 폭은?
이전 20/200=10%, 변경 후 16/200=8%이므로 2%p 감소했다.
두 작업자가 함께 2시간 일하면 처리하는 상자 수는?
가는 시간당 24상자, 나는 시간당 12상자를 처리한다. 함께하면 시간당 36상자이므로 2시간에 72상자다.
이해력
글의 핵심으로 가장 적절한 것은?
같은 수치라도 측정 위치와 시점에 따라 의미가 달라지므로 조건을 함께 기록해야 한다는 글이다.
규정에 따라 적절한 행동은?
개봉일과 내용물을 확인할 수 없다면 사용을 보류하고 확인해야 한다.
잔반율에 관한 판단으로 옳은 것은?
잔반율은 A 8%, B 10%, C 4%이므로 C 메뉴의 잔반율은 4%다.
안내문의 목적은?
도구와 작업 구역을 구분하고 순서를 지키라는 안내는 교차오염 위험을 줄이기 위한 것이다.
자료만으로 판단할 수 없는 것은?
표에는 점검 건수와 이상 건수만 있으므로 처리시간은 알 수 없다.
글의 관점과 일치하는 것은?
본문은 다음 단계로 넘어가기 전 핵심값을 확인하면 오류의 확대와 재작업을 줄인다고 설명한다.
다음 상황에서 규정에 맞는 것은?
14시 이후에는 사용 전 재확인을 요구하므로 14시 10분에 상태를 다시 확인하고 기준을 충족할 때만 사용할 수 있다.
두 문장의 관계로 가장 적절한 것은?
가는 점검 필요성을 말하고, 나는 무엇을 비교할지 구체적으로 제시한다.
보고에서 빠진 핵심 정보는?
즉시 대응하려면 언제 발생했고 어느 범위에 영향을 주는지 알아야 한다.
글의 결론으로 가장 적절한 것은?
두 조의 평균이 같아도 값의 분산이 다를 수 있으므로 개별값과 편차를 함께 확인해야 한다는 내용이다.
관찰탐구력
규칙에 맞지 않는 값은?
수열은 앞 수에 6, 8, 10, 12를 더해 6,12,20,30,42가 되어야 한다. 31이 규칙에 맞지 않는다.
다른 세 항목과 패턴이 다른 것은?
앞의 세 번호는 첫 두 숫자가 역순으로 반복된다. 78이라면 7887이어야 하므로 GH-7888이 다르다.
표에서 합계가 잘못 기록된 행은?
C의 오전 24와 오후 19의 합은 43인데 합계에는 42로 적혀 있다.
반복 규칙에 따라 빈칸에 들어갈 것은?
두 기호 묶음이 ○△, △○, ○○, △△의 네 묶음으로 반복되므로 다음은 ○△이다.
기준 범위 98~102에 벗어난 측정값은?
103은 상한 102를 초과한다.
앞의 두 열 관계가 다른 행은?
1~3행은 두 번째 값이 첫 번째 값의 2배다. 4행은 9의 2배가 18이어야 하는데 16이다.
다음 변화 규칙에서 다섯 번째 값은?
차이가 +2, +4, +6으로 2씩 커지므로 다음 차이는 +8, 다섯 번째 값은 18+8=26이다.
두 기록을 비교할 때 서로 다른 항목은?
첫 기록은 수량 48, 둘째 기록은 46이고 나머지는 같다.
증가율이 가장 큰 품목은?
A는 20→30으로 50%, B는 25%, C는 20%, D는 20% 증가하므로 A가 가장 크다.
규칙에 따라 빈칸에 들어갈 수는?
각 항은 앞 항의 2배에 1을 더한다. 23 다음은 23×2+1=47이다.
오답 기록
개념 부족, 조건 누락, 계산 실수, 시간 부족 중 원인을 하나로 분류한 뒤 같은 회차를 다시 풀어 보세요.
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